Alimentos ultraprocessados, como pão, cereal matinal e sorvete, aumentam o risco de câncer: estudo

Um novo estudo da Cancer Research UK e do World Cancer Research Fund esclareceu como os alimentos que se tornaram parte de nossa dieta diária podem aumentar o risco de câncer.

Alimentos ultraprocessados (UPFs) como cereais matinais, pão produzido em massa, refeições prontas, sorvetes e presunto têm sido associados a um risco maior de vários tipos de câncer.

Alimentos ultraprocessados são alimentos como refeições congeladas, fast food, biscoitos embalados, bolos, balas e salgadinhos. Esses alimentos são misturados com corantes, adoçantes e conservantes para prolongar sua vida útil.

O estudo foi realizado com mais de 197.000 pessoas no Reino Unido e constatou que cada aumento de 10% em alimentos ultraprocessados na dieta de uma pessoa leva a um aumento de 2% em suas chances de desenvolver qualquer tipo de câncer. No entanto, o risco de desenvolver câncer de ovário foi de 19%.

Também foi descoberto que, à medida que aumentava o consumo de alimentos altamente processados, aumentava também o número de mortes. Para cada aumento de 10% no consumo de AUP, o risco de morte por qualquer tipo de câncer aumentava em 6%. Também neste caso, o risco de morrer de câncer de ovário foi maior em 30%.

"Alimentos ultraprocessados estão em toda parte e altamente comercializados com preços baratos e embalagens atraentes para promover o consumo. Isso mostra que nosso ambiente alimentar precisa de uma reforma urgente para proteger a população dos alimentos ultraprocessados", disse a Dra. Kiara Chang, uma das pesquisadoras envolvidas no o estudo.

Dr. Panagiota Mitrou, diretor de pesquisa e inovação do Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer, disse que o estudo contribui para "a evidência crescente que liga esses alimentos ao câncer e outras condições de saúde". Os pesquisadores pediram rótulos de advertência na frente da embalagem.

O estudo mais recente não é o primeiro a mostrar uma associação entre UPFs e o risco de câncer. Em 2018, um estudo de uma equipe de pesquisadores franceses também descobriu que alimentos altamente processados estavam ligados ao câncer.

Os cientistas avaliaram as dietas e registros médicos de quase 105.000 adultos que participaram do estudo de coorte NutriNet-Sante. Isso rastreou a ingestão de 3.300 alimentos diferentes entre 2009 e 2017.

Um aumento de 10% no consumo do que os pesquisadores consideram alimentos "ultraprocessados" parece contribuir para um aumento de 12% no câncer. No entanto, ambos os estudos reconheceram que mais pesquisas são necessárias para entender melhor os efeitos de diferentes tipos de processamento.